Ghackets und Hörnli mit Öpfelmues
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | kg | KNORR® Hörnli mittel, 3 Eier/kg 2 x 5.00 kg |
| 150,00 | g | Reibkäsemischung Tilsiter-/Emmentalerkäse |
| 1,40 | kg | Hackfleisch gemischt |
| 3,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en place Rosmarin 2 x 0.34 kg |
| 200,00 | g | Tomaten |
| 7,00 | dl | Braune Sauce KNORR |
| 0,60 | kg | Apfelmues |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 5,00 | g | Salz |
| 0,20 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden
- Braune Sauce nach Anleitung zubereiten
Zubereitung:
- Hackfleisch in Goldflex anbraten
- MEP Knoblauch, Schalotten und Rosmarin beigeben
- Mit brauner Sauce auffüllen und köcheln lassen
- Hörnli in Salzwasser al dente kochen
- Teigwaren in tiefen Teller anrichten
- Ghacktes darauf geben
- Mit Tomatenwürfel garnieren und geriebene Käse bestreuen
- An der Seite Öpfelmues servieren
