Ungarisches Gulasch
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,60 | kg | Rindsschulter |
| 1,00 | kg | Zwiebeln |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 1,00 | g | Kümmel |
| 1,00 | g | Majoran, frisch |
| 5,00 | g | Zitronenzeste |
| 10,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 160,00 | g | KNORR® Basis Mix für Gulasch 3.00 KG |
| 1,80 | l | Wasser |
| 1,00 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 0,50 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 3,00 | g | Salz |
| 250,00 | g | Peperoni 3 farbig |
| 2,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Rindfleisch in 3 cm Würfel schneiden
- Zwiebeln rüsten und fein schneiden
- Kümmel, Majoran und Zitronenzesten fein hacken
- Peperoni rüsten und in Streifen schneiden
- Peperoni in 2 cl Goldflex andünsten
Zubereitung:
- Fleischwürfel in Goldflex anbraten und Zwiebeln dazu geben
- Mit Gulaschbasis stäuben und mit Wasser ablöschen
- Fleisch in der Flüssigkeit garen
- Zum Schluss der Garzeit Gewürze und MEP Knoblauch beigeben
- Gulasch kann mit Rama Cremefine Fraîche verfeinert werden
- Zum Schluss mit Peperonistreifen ausgarnieren
