 |
|
|
|
Kalbsröllchen Tessiner Art | |
Zutaten (10 Personen)| Menge | Einheit | Name |
|---|
| 125,00 | g | Speck, geräuchert |
| 100,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 10,00 | g | Petersilie, glattblättrig, frisch |
| 10,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 0,50 | kg | CHIRAT® Eierschwämme au naturel 6 x 1/1 Dose |
| 1,20 | kg | Kalbsschnitzel |
| 15,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 5,00 | g | KNORR® Mise en place Rosmarin 2 x 0.34 kg |
| 5,00 | g | Thymian, frisch |
| 5,00 | dl | Rotwein zum Kochen |
| 0,50 | kg | KNORR® Pronto (Tomatensauce) 3 x 4.15 kg |
ZubereitungVorbereitung:
- Speck in Scheiben schneiden
- Pilze gut abtropfen
Zubereitung:
- Kalbschnitzel würzen, die Speckscheiben darauflegen, einrollen und mit Holzspiesschen fixieren
- In Goldflex anbraten, mit Rosmarin und Thymian würzen
- Wein zugeben und halb zugedeckt 15 Minuten schmoren lassen
- Goldflex erhitzen, Schalotten darin andünsten und mit Tomatensauce auffüllen darin dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist
- Restliche Pilze beifügen und abschmecken
- Fleischvögel anrichten und Tomaten-Mischung darauf geben
Tipp:
- Schmeckt auch gut mit Steinpilzen
- Nach Belieben mit Marsala anstelle Wein abschmecken
|
|
|
|
| Ähnliche Rezepte | | |
|
|
Chügelipastetli mit Öpfelstückli
