Wiener Schnitzel
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,60 | kg | Kalbsbäggli |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch BIB 2 x 5.00 kg |
| 150,00 | g | Weissmehl |
| 6,00 | Stk | Eier |
| 200,00 | g | KNORR® Paniermehl 1 x 5.00 kg |
| 5,00 | dl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 2,00 | Stk | Zitronen |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kalbfleisch in 150g Schnitzel schneiden und dünn klopfen (3 mm)
- Eier verquirrlen
- Zitronen waschen und in Schnitze schneiden
Zubereitung:
- Schnitzel mit Würz-Mix für Fleisch würzen
- Mit Mehl, Ei und Paniermehl panieren
- In Goldflex leicht schwimmend goldgelb backen
- Trocken anrichten und mit Zitronenschnitzen servieren
