Chinesische Frühlingssuppe (China)
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 2,50 | l | Hühnerbouillon Professional KNORR |
| 300,00 | g | Pouletbrüstchen, ohne Haut |
| 50,00 | g | Mu - Err |
| 50,00 | g | Glasnudeln |
| 150,00 | g | Blattspinat fein |
| 150,00 | g | Karotten |
| 150,00 | g | Zucchetti gelb |
| 5,00 | cl | Sherry, trocken |
| 5,00 | ml | Sojasauce |
| 2,00 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Bouillon nach Anleitung herstellen
- Pouletbrüstchen fein blättrig schneiden
- Pilze über Nacht einweichen und in feine Streifen schneiden
- Glasnudeln in heissem Wasser ca. 5 Min. ziehen lassen
- Spinat waschen und rüsten (kleine Blätter ganz lassen, grosse in Streifen schneiden)
- Karotten schälen, Zucchetti der Länge nach halbieren und in feine Lamellen schneiden
Zubereitung:
- Bouillon aufkochen
- Poulet, Pilze, Nudeln, Spinat, Karotten und Zucchetti in die heisse Suppe geben und kurz ziehen lassen
- Mit Sojasauce, Sherry und Pfeffer abschmecken und in Tassen servieren
