Scharf-saure Suppe (China)
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 2,00 | l | Hühnerbouillon Professional KNORR |
| 0,50 | dl | Sojasauce |
| 100,00 | g | Sweet- Chili- Sauce |
| 50,00 | g | MAIZENA® Maisstärke 2.50 kg |
| 1,00 | dl | Sake (Reiswein) |
| 0,50 | dl | Sherry Essig |
| 250,00 | g | Schweinsbäggli |
| 150,00 | g | Schinken, gekocht |
| 50,00 | g | Mu - Err |
| 150,00 | g | Peperoni 3 farbig |
| 150,00 | g | KNORR TRAITEUR® Gambas in frischem Knoblauchöl 1 x 1.00 kg |
| 2,00 | Stk | Eier |
| 2,00 | cl | Sesamöl |
| 250,00 | g | Tofu |
| 2,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 50,00 | g | Thai-Schnittlauch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Bouillon nach Anleitung herstellen
- Schweinsbäggli und Schinken in feine Streifen schneiden
- Mu-Err über Nacht einweichen und in feine Streifen schneiden
- Peperoni entkernen und in Streifen schneiden
- Gambas abschütten und in Würfel schneiden
- Eier mit einer Gabel verklopfen
- Schnittlauch fein schneiden
- Tofu in kleine Würfel schneiden und anbraten
Zubereitung:
- Bouillon mit Sweet-Chilli- und der Sojasauce aufkochen
- Maizena mit Sake und Essig auflösen und damit die Suppe binden
- Fleisch-, Schinken-, Mu-Err-, Peperoni-Streifen und Gambas ca. 10 Min. in der Suppe ziehen lassen
- Eier unter leichtem Rühren mit der Gabel in die heisse Suppe einlaufen, und stocken lassen
- Die Suppe mit Sesamöl abschmecken
- In Tassen servieren und mit Tofuwürfeln und Schnittlauch garnieren
