Waadtländer Wursträdlisuppe
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 50,00 | cl | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| 100,00 | g | Zwiebeln |
| 0,60 | kg | Lauch, grün |
| 2,50 | l | Gemüse-Extrakt (1kg) KNORR |
| 0,40 | kg | Kartoffeln |
| 20,00 | g | Schnittlauch |
| 0,50 | kg | Saucisson Vaudois |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zwiebeln schälen und fein hacken
- Kartoffeln schälen, Lauch waschen und in Paysanne schneiden
- Kräuter waschen und fein hacken
- Saucisson im Wasser ca. 30 Min. sieden lassen, danach in dünne Scheiben (Rädli) schneiden
Zubereitung:
- Zwiebeln und Lauch im heissen Goldflex andünsten
- Mit der Bouillon ablöschen und auffüllen, kurz kochenlassen (10 Min.)
- Kartoffeln beigeben und weitere 5 Minuten auf kleinem Feuer kochenlassen
- Die Suppe in einer Suppentasse anrichten und mit einem Wursträdli garnieren
Tipp:
Die Saucisson können auch in der Suppe mitgekocht werden, so geben sie noch einen feinen Geschmack.
Zusätzlich oder anstelle der Saucisson kann auch ein Stück geräuchter Speck mitgekocht werden
