Beignets de Vinzel

Zutaten (10 Personen)

Menge	Einheit	Name
0,50	kg	Greyerzer
0,50	kg	Freiburger Vacherin
200,00	g	Weissmehl
0,20	g	Muskat gemahlen
2,00	dl	Weisswein
2,00	Stk	Eier
1,00	kg	Toastbrot
0,10	g	Pfeffer schwarz aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitung:

• Greyerzer und Vacherin fein reiben, Reibkäse
• Eier in eine Schüssel geben

Zubereitung:

• Alle Zutaten zu den Eiern geben und gut mischen
• Diese Masse eine Nacht in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen
• Am nächsten Tag aus dem Toastbrot runde Toast's ausstechen, je nach Grösse
• Aus der Masse gewünschte Kugeln formen und diese auf die ausgestochenen Toastbrötli geben
• In einer Friteuse bei ca. 165° fritieren
• Auf ein Papier legen damit das Fett abtropfen kann

Tipp:
Diese Beignets können zu einer Käserahm - Suppe oder auch zu einem Salat serviert werden