Gekühlte Kichererbsensuppe
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| Suppe: | ||
| 0,40 | kg | Kichererbsen |
| 0,40 | kg | KNORR® Tomatino 4 x 3.00 kg |
| 120,00 | g | Joghurt, nature |
| 20,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Knoblauch 0.75 KG |
| 1,00 | cl | Zitronensaft |
| 3,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 5,00 | g | Salz |
| 5,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili 0.75 KG |
| 1,20 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| Einlage: | ||
| 100,00 | g | Avocados |
| 50,00 | g | Zwiebeln, rot |
| 10,00 | g | Pfefferminze, frisch |
| 1,00 | cl | Zitronensaft |
| 3,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 3,00 | g | Salz |
| 80,00 | g | Joghurt, nature |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einlegen, am nächsten Tag abgiessen und in Salzwasser sehr weich kochen
- Avocado und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
- Pfefferminze waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden
Zubereitung:
- Alle Zutaten für die Suppe zusammen mixen
- Falls die Suppe zu dick sein sollte mit etwas kalter Bouillon verdünnen
- Suppe kaltstellen
- Alle Zutaten für die Einlage mischen, zur Suppe geben und gekühlt servieren
