Kalte Gurkensuppe mit Wasabi
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,30 | kg | Gurken |
| 5,00 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 100,00 | g | CALVE® Mayonnaise 4 x 1.20 kg |
| 10,00 | g | Wasabi (grüner japanischer Meerrettich) |
| 2,50 | dl | Hühnerbouillon Professional KNORR |
| 1,00 | Stk | Zitronen |
| 0,30 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 1,00 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 15,00 | g | Dill, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Gurken waschen und schälen, danach fein pürieren
- Bouillon nach Anleitung herstellen
- Zitrone auspressen
- Schlagcreme aufschlagen
Zubereitung:
- Pürierte Gurken mit Cremefine Fraiche, Mayonnaise, Wasabi und Hühnerbouillon mischen und mixen
- Mit Zitronensaft, Pfeffer und Aromat abschmecken und gut kühlen
- Vor dem Servieren aus der aufgeschlagenen Cremefine Schlagcrème Nocken formen und die kalt angerichtete Suppe mit den Nocken und dem frischen Dill garnieren
