Kaltes Maissüppchen mit Orangen und Zitronenmelisse
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,50 | l | Mais-Crème KNORR |
| 2,00 | Stk | Orangen, blond |
| 1,00 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
| 25,00 | g | Zitronenmelisse |
| 200,00 | g | Stangensellerie |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Mais-Crème nach Anleitung herstellen und gut kühlen
- Orangen in Zeste schneiden und Saft pressen
- Zitronenmelisse waschen, die Hälfte als Garnitur zurücklegen und den Rest in Julienne schneiden
- Stangensellerie waschen und mit den Blättern in feine Stängel als Garnitur schneiden
Zubereitung:
- Suppe mit Orangensaft, Cayennepfeffer und Melissen-Julienne verfeinern
- in Glas anrichten und mit Zesten, Melissenblättern und Sellerie-Stängeln garnieren
