Karottensuppe mit Curry und Ingwer
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 2,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 200,00 | g | Karotten |
| 1,50 | l | Curry-Creme KNORR |
| 20,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer 0.75 kg |
| 100,00 | g | Karotten |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Karotten 1 schälen und in feine Julienne schneiden
- Curry-Crème nach Anleitung herstellen
- Karotten 2 schälen, mit Gemüsehobel in lange Gaufretten schneiden und im Ofen, auf Backtrennpapier bei 100°C trocknen
Zubereitung:
- Julienne in Goldflex andünsten
- Mit der Suppe auffüllen
- Mit dem Ingwer parfümieren
- Anrichten und mit der Gaufrette garnieren
