Lauchcrème mit Eierschwämmli
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 2,00 | l | Lauch-Crème KNORR |
| 200,00 | g | CHIRAT® Eierschwämme au naturel 6 x 1/1 Dose |
| 30,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 0,30 | dl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 1,00 | dl | Weisswein |
| 3,00 | dl | RAMA® Crèmefine Cuisine 6 x 1.00 l |
| 1,00 | Stk | Thymianzweig |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Lauchcrème KNORR analog der Packungsangabe herstellen
- Eierschwämmli wenn nötig etwas zerkleinern, schneiden
- Thymian zupfen und etwas hacken, für die Garniture
Zubereitung:
- Goldflex in Pfanne erhitzen, Schalotten und Eierschwämmli andünsten
- Mit dem Weisswein ablöschen und mit der Lauchcrème auffüllen
- Am Schluss mit der Crème Cuisine verfeinern und mit den gehackten Kräutern garnieren
Tipp:
Anstelle der eingelegten Eierschwämmli können in der Saison selbstverständlich auch frische
Eierschwämmli verwendet werden. Diese vor gebrauch jedoch sehr gut waschen.
