Würzige Marinade
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 40,00 | g | Koriander frisch |
| 50,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 20,00 | g | Paprika, mild |
| 20,00 | g | Kreuzkümmel gemahlen |
| 5,00 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
| 5,00 | g | Safran, gemahlen |
| 1,00 | dl | Zitronensaft |
| 2,00 | dl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Koriandr frein hacken
- Safran in 1dl Wasser auflösen
- restliche Zutaten zugeben und gut mischen
- Fisch oder Fleisch 4-6 Stunden marinieren
- Marinade gut entfernen
Zubereitung:
- Fisch oder Fleisch in der Pfanne oder im Ofen braten
- Marinade separat wärmen und über das fertige Gericht verteilen
Passt ausgezeichnet zu Mittelmeerfischen mit festem Fleisch und zu Poulet- oder Lammgerichten
