Pouletbruststreifen mit Mandeln und karamellisierten Zitronen
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,50 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Himbeer Vinaigrette mit Cassissaft 1.00 l |
| 0,60 | kg | Pouletbruststreifen |
| 15,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 5,00 | cl | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| 200,00 | g | Rucola |
| 5,00 | Stk | Zitronen |
| 100,00 | g | Ganze, geschälte Mandeln |
| 100,00 | g | CHIRAT® grüne Oliven Royales 4 x 1.70 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Rucola waschen und trockenschleudern
- Zitronen mit heissem Wasser gut waschen und in Scheiben schneiden
- Mandeln leicht rösten
Zubereitung:
- Pouletbruststreifen mit Würzmix Provençale würzen
- In heissem Goldflex sautieren
- Die Zitronenscheiben im Bratensatz karamellisieren lassen
- Rucola zusammen mit Pouletbruststreifen, Zitronen, Mandeln und Oliven gefällig auf einem Teller anrichten
- Mit der Vinaigrette nappieren
