Crevetten-Spiess mit Gemüse-Frucht-Salat
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 3,00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Passionsfrucht 1 x 1.00 l |
| 0,90 | kg | Riesencrevettenschwänze |
| 2,00 | g | Kurkuma, gemahlen |
| 1,00 | dl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 150,00 | g | Avocados |
| 100,00 | g | Granatapfel |
| 100,00 | g | Mango |
| 100,00 | g | Peperoni, rot |
| 100,00 | g | Peperoni, gelb |
| 100,00 | g | Fenchel |
| 50,00 | g | Limetten |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Den Darm der Crevetten entfernen und jeweils drei auf einen Spiess stecken
- Kurkuma mit Olivenöl vermischen und Crevetten darin eine halbe Stunde marinieren
- Gemüse und Früchte waschen, rüsten und in 5mm grosse Würfel schneiden
- Granatapfel entkernen und mit den Gemüse- und Früchtewürfel vermischen
- Limette waschen, Schale abreiben, halbieren und auspressen
Zubereitung:
- Crevettenspiesse würzen, sautieren, mit wenig Vinaigrette ablöschen und kurz damit glasieren
- Salat mit der restlichen Vinaigrette vermischen und mit Limettensaft und Schale verfeinern
