Gebratene Entenleber mit Blattsalatherzen und Passionsfrucht-Vinaigrette

Zutaten (10 Personen)

Menge	Einheit	Name
2,00	dl	KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Passionsfrucht 1 x 1.00 l
0,50	kg	Entenstopfleber
6,00	g	Salz
1,00	g	Pfeffer weiss, gemahlen
0,40	kg	Blattsalat

Zubereitung

Vorbereitung:

• Entenleber säubern und zu Schnitzel schneiden
• Blattsalate waschen, trocken schleudern und rüsten

Zubereitung:

• Entenleberschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, evtl. leicht mehlieren
• Schnitzel in einer heissen Pfanne auf beiden Seiten kurz braten
• Blattsalate gefällig mit den Schnitzeln anrichten und mit der Vinaigrette nappieren

Tipp:
Anstelle der Entenleber kann eine Geflügelbrust verwendet werden