Blattsalat mit Hackfleischbällchen und Sesam-Soja-Vinaigrette
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| Fleischbällchen: | ||
| 20,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer 0.75 kg |
| 10,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 120,00 | g | Frühlingszwiebeln (Cipolotti) |
| 0,60 | kg | Hackfleisch gemischt |
| 1,00 | Stk | Limetten |
| 6,00 | cl | Vollei flüssig |
| 3,00 | cl | KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili 1 x 1.00 l |
| 10,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 3,00 | cl | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| Salat: | ||
| 300,00 | g | Blattsalat |
| 150,00 | g | Gemüsejulienne |
| 100,00 | g | Gurken |
| 5,00 | cl | KNORR® Asia Würzsauce Pang Gang 1 x 1.00 l |
| 3,00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Sesam Soja 6x 1.00 l |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Frühlingszwiebeln rüsten und fein hacken
- Limette waschen und die Schale abreiben
- Alle Zutaten für die Fleischbällchen mit der abgeriebenen Limettenschale vermischen und abschmecken
- Blattsalate waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke zupfen
- Gurken waschen, rüsten und ebenfalls in Julienne schneiden
Zubereitung:
- Aus der Hackfleischmasse Bällchen formen und in Goldflex sautieren
- Gemüsejulienne mit Gurkenjulienne mischen, Chilisauce und Vinaigrette dazugeben und einige Minuten ziehen lassen
- Zusammen mit den Blattsalaten anrichten
