Geräucherte Makrelenfilets mit Blattsalaten und Randenwürfel
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 3,00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Himbeer 6x 1.00 l |
| 300,00 | g | CHIRAT® Randensalat in Würfeln 4 x 1.70 kg |
| 1,00 | kg | Makrele geräuchert |
| 150,00 | g | Gurken |
| 300,00 | g | Blattsalat |
| 100,00 | g | Vitelotte-Kartoffel |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Randenwürfel abtropfen lassen und abspülen
- Makrele in 3cm breite Streifen schneiden
- Gurke schälen und in dünne Streifen schneiden
- Blattsalate waschen und trockenschleudern
- Violette Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen
- Kartoffeln schälen und in gleichmässige Würfel schneiden
Zubereitung
- Blattsalate mit den Gurkenstreifen mischen und auf einem Teller anrichten
- Makrelenstreifen auf dem Blattsalat anrichten
- Mit den Randen- und Kartoffelwürfeln ausgarnieren
- Den Salat mit der Vinaigrette nappieren
