recipe number: 2-DE-102795
recipe code: R0022643
Asiatischer Nudelsalat mit sautierten Rindsfiletstreifen
Zutaten (10 Personen)
| Menge |
Einheit |
Name |
| 0,80 | kg | Chinesische Reisnudeln getrocknet |
| 50,00 | g | Mu - Err |
| 8,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch BIB 2 x 5.00 kg |
| 0,40 | kg | Rindsfilet |
| 30,00 | g | Zwiebeln |
| 200,00 | g | Spargel grün |
| 100,00 | g | Peperoni, rot |
| 5,00 | g | Sesamöl |
| 3,00 | dl | KNORR Professional Vinaigrette Sesam Soja |
| 20,00 | g | Koriander frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Reisnudeln in Salzwasser kochen, abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen
- Mu-Err in Wasser einweichen und anschliessend klein schneiden
- Rindsfilet parieren und in feine Streifen schneiden
- Zwiebeln schälen und fein hacken
- Spargeln schälen und klein schneiden
- Peperoni waschen und in feine Streifen schneiden
- Koriander waschen, trockentupfen und zupfen
Zubereitung:
- Sesamöl in einem Wok erhitzen
- Rindsfiletstreifen mit Würzmix für Fleisch würzen und im heissen Sesamöl kurz sautieren
- Gemüse beigeben und kurz mitsautieren, sollte noch schön knackig sein
- Reisnudeln erst im letzten Moment beigeben und kurz durchschwenken
- Mit der Sesam-Soja-Vinaigrette ablöschen und noch warm servieren
- Mit Korianderblättchen ausgarnieren
