Bündner Herbst-Salat
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 2,00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Balsamico 6x 1.00 l |
| 300,00 | g | Trevisano |
| 200,00 | g | Chicorée / Brüsseler Endivie |
| 200,00 | g | Bündnerfleisch |
| 150,00 | g | Roquefort |
| 80,00 | g | Baumnusskerne, halbiert |
| 10,00 | g | Schnittlauch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Trevisano und Brüsseler Endivien waschen und trockenschleudern
- Bündner Trockenfleisch auf der Aufschnittmaschine fein aufschneiden
- Roquefort in kleine Würfel schneiden
- Baumnüsse grob hacken und leicht rösten
- Schnittlauch fein schneiden
Zubereitung:
- Die Blattsalate zusammen mit dem Bündner Trockenfleisch schön auf dem Teller anrichten
- Roquefortwürfel darüber verteilen
- Ausgarnieren mit Baumnüssen und Schnittlauch
- Mit der Balsamico Vinaigrette nappieren
