Thunfisch im Sesamkleid auf Peperonikonfit
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 2,00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Sesam Soja 6x 1.00 l |
| 1,20 | kg | Thunfisch frisch, filet |
| 0,80 | kg | Peperoni 3 farbig |
| 100,00 | g | Sweet- Chili- Sauce |
| 20,00 | g | Koriander frisch |
| 100,00 | g | Sesamsamen |
| 1,00 | dl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Thunfisch in breite Streifen schneiden
- Koriander fein schneiden
- Peperoni in gleichmässige Streifen schneiden
- Sesamsamen leicht rösten
Zubereitung:
- Peperonistreifen in Olivenöl sautieren
- Mit der Sesamvinaigrette ablöschen
- Thunfischstreifen in Olivenöl rosa sautieren
- Thunfisch mit Sweet-Chilisauce bestreichen
- In den gerösteten Sesamkörnern wenden und in gleichmässige Stücke schneiden
- Peperoni auf einen Teller geben
- Thunfischstücke auf den Peperonistreifen anrichten
- Mit Koriander bestreuen
