Rucola mit geräucherter Entenbrust
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 2,00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Himbeer 6x 1.00 l |
| 300,00 | g | Entenbrust geräuchert |
| 100,00 | g | Rucola |
| 100,00 | g | Aprikosen, getrocknet |
| 80,00 | g | Rosinen |
| 10,00 | g | Kerbel, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Rucola waschen und trockenschleudern
- Entenbrust in feine Streifen schneiden
- Dörrfrüchte in Streifen schneiden
Zubereitung:
- Die geschnittenen Früchte kurz in der Himbeervinaigrette einweichen
- Rucola beigeben und alles mischen
- Auf einem Teller anrichten und mit den Entenbrustscheiben ausgarnieren
- Mit Kerbel dekorieren
