Gemüsesalat mit Asiatischen Leckereien
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 150,00 | g | Karotten |
| 150,00 | g | Zwiebeln, rot |
| 150,00 | g | Peperoni 3 farbig |
| 150,00 | g | Sojasprossen |
| 250,00 | g | Chinakohl |
| 2,00 | cl | Sesamöl |
| 2,50 | dl | KNORR TRAITEUR® Thousand Island Dressing 1 x 2.00 l |
| Samosa: | ||
| 150,00 | g | Dorschfilet (MSC) |
| 10,00 | g | KNORR® Würzmix für Fisch 1 x 1.40 kg |
| 2,00 | g | Currypulver |
| 2,00 | g | Paprika, scharf |
| 50,00 | g | Frühlingsrollenteig |
| Fischknusperli: | ||
| 300,00 | g | Seeteufel |
| 10,00 | g | KNORR® Würzmix für Fisch 1 x 1.40 kg |
| 50,00 | g | Weissmehl |
| 1,00 | Stk | Zitronen |
| 1,00 | Stk | Eier |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Bouquet de Provence 2 x 0.34 kg |
| 200,00 | g | KNORR® Mini-Frühningsrolle Poulet / Gemüse 60 x 0.02 kg |
| 300,00 | g | KNORR TRAITEUR® Gambas in frischem Knoblauchöl 1 x 1.00 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
Salat:
- Karotten, Zwiebeln und Peperoni schälen und in Streifen schneiden
- Sojasprossen waschen
- Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden
- Diese Zutaten kurz in Sesamöl andünsten
Samosa:
- Dorsch im Cutter mit Würzmix Fisch, Currypulver und Paprika zu einer glatten Masse verarbeiten
- Auf Streifen von Frühlingsrollenteig spritzen und dreieckig zusammenfalten
Fisch-Knusperli:
- Seeteufel in ca. 30 g schwere Medaillons schneiden
- Mit Würzmix Fisch würzen und im Mehl wenden
- Von der Zitronen Zesten schneiden
- Mit Ei und Provencekräutern mischen
- Seeteufelmedaillons in dieser Masse wenden
Zubereitung:
- Salat im Tellerzentrum anrichten und mit Thousand Islands-Dressing begiessen
- Frühlingsrolle, Samosa und Fischknusperli knusprig frittieren
- Auf Küchencrêpe abtropfen
- Mit den Gambas um den Salat anrichten
Tipp:
- Sweet & Sour-Sauce separat dazu servieren
