Papaya Salat mit Ingwer (Thailand)
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300,00 | g | Blattsalat |
| 0,50 | kg | Mango |
| 0,50 | kg | Papaya |
| 3,00 | dl | KNORR® Swiss Dressing 12.00 l |
| 50,00 | g | Ingwer frisch |
| 5,00 | g | Chilischoten |
| 2,00 | Stk | Limetten |
| 1,00 | Stk | Orangen, blond |
| 50,00 | g | Palmzucker |
| 2,00 | g | Salz |
| 25,00 | g | Kokosflocken, getrocknet |
| 50,00 | g | Erdnusskerne |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Salate rüsten, waschen und trockenschleudern
- Mango und Papaya schälen und in feine Stifte schneiden
- 1/4 der Früchte in schöne Scheiben und als Garnitur aufheben
- Ingwer schälen und fein reiben
- Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden
- Von den Limetten und der Orange die Schale abreiben und den Saft auspressen
- Kokosflocken und Erdnüsse hell rösten
Zubereitung:
- Mango- und Papayastifte in Swissdressing, verfeinert mit Ingwer, Chili, Limetten- und Orangen-Zesten und -Saft, Palmzucker und Salz marinieren
- Blattsalate auf Teller anrichten
- Marinierte Früchte aufsetzen
- Teller mit Mango- und Papayascheiben, Kokosflocken und Erdnüssen garnieren
