Spargel-Synfonie Swiss Dressing
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0,50 | kg | Lattich- Herzen |
| 1,00 | kg | KNORR TRAITEUR® Spargelsalat grün-weiss 1 x 1.5kg |
| 250,00 | g | Parmesan ganz |
| 10,00 | Stk | BERTOLLI® Diavoletti - Peperoncini mit Frischkäsefüllung 1 x 1.50 kg |
| 10,00 | Stk | Wachteleier |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 3,00 | dl | KNORR® Swiss Dressing 12.00 l |
| 30,00 | g | KNORR® Mise en Place Küchenkräuter 2 x 0.34 kg |
| 25,00 | g | Schnittlauch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Lattich vierteln, den Strunk entfernen und waschen
- Parmesan in grobe Stücke zerbrechen
- Wachteleier in Goldflex braten
- Swiss Dressing mit MEP Küchenkräutern verfeinern
Zubereitung:
- Lattichherzen mit dem Balsamicodressing anmachen und in der Tellermitte anrichten
- Den Spargel darauf arrangieren
- Mit Diavoletti, einem Wachtel-Spiegelei und Schnittlauch garnieren
