Toscaner Salat Balsmico Dressing
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300,00 | g | Rucola |
| 300,00 | g | Rohschinken Parma |
| 300,00 | g | Mozzarella |
| 300,00 | g | Feigen, frisch |
| 3,00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Balsamico 6x 1.00 l |
| 1,00 | Stk | Limetten |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Basilikum 2 x 0.70 kg |
| 50,00 | g | Rosmarinhonig |
| 5,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 0,30 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 2,00 | g | Salz |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Rucola waschen und gut trocknen
- Rohschinken locker zu Rosen aufdrehen
- Mozzarella in feine Scheiben schneiden
- Feigen waschen und mit dem Messer vom Stielansatz her über Kreuz einschneiden
- Links und rechts mit Daumen und Zeigefinger unten zusammendrücken, so dass sich die Feige oben öffnet und eine Blume entsteht
- Jus und Zeste von der Limone, MEP Basilikum, und Honig mit Balsamico Dressing in einer Schüssel gut vermischen, ev. mit Aromat und Pfeffer nachwürzen
Zubereitung:
- Rucola auf einem Teller arrangieren, Feigen, Mozzarella und Rohschinkenrosen auf dem Salat arrangieren
- Mit dem Dressing begiessen
Tipp:
- Dazu schmeckt ein ofenfrisches Ciabatta- oder Focchacia-Brot
