Sommersalat mit Kaninchen-Rosmarinspiessli
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300,00 | g | Blattsalat |
| 300,00 | g | KNORR TRAITEUR® Linsensalat mit Gemüse 1 x 1.50 kg |
| 300,00 | g | BERTOLLI® Artischockenherzen grilliert 2 x 1.50 kg |
| 0,50 | kg | Kaninchenrückenfilet |
| 10,00 | Stk | Rosmarinzweig |
| 20,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 80,00 | g | KNORR® Herbmix Basilikum Dressing 1 x 0.94 kg |
| 2,00 | dl | Apfelessig |
| 3,00 | dl | Wasser |
| 3,00 | dl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 0,50 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 2,00 | g | Salz |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 0,50 | dl | Argan Öl |
| 20,00 | g | Thai-Schnittlauch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Blattsalate waschen und gut trocknen
- Kaninchenrückenfilet in kleine Würfel schneiden, auf die Rosmarinzweige spiessen und mit Würzmix Provençale marinieren
- Artischockenherzen in Viertel schneiden
- Herbmix Kräuterdressing mit Olivenöl, Wasser und Apfelessig zubereiten und abschmecken
Zubereitung:
- Blattsalate mit Thai Schnittlauch zu einem Bouquet zusammenbinden
- Spiessli grillieren, auf dem Linsensalat und den Artischockenherzen anrichten
- Mit Salatbouquet garnieren und alles mit dem Dressing begiessen
- Gericht mit Argan Öl tropfenweise parfümieren
