Nudelsalat
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300,00 | g | KNORR® Nudeln gestreckt, 2.5 mm 1 x 10.00 kg |
| 200,00 | g | Kürbis, Butternuss |
| 150,00 | g | Frühlingszwiebeln (Cipolotti) |
| 2,00 | Stk | Orangen, blond |
| 150,00 | g | KNORR® Mayonnaise du Patron 1 x 4.70 kg |
| 150,00 | g | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 1,00 | dl | Zitronensaft |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Meerrettich-Basis 2 x 0.32 kg |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Dill 2 x 0.34 kg |
| 0,50 | kg | Flusskrebse gekocht, geschält |
| 250,00 | g | Rauchlachs |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 5,00 | g | Salz |
| 0,50 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Nudeln al dente kochen
- Kürbis schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser auf den
Punkt garen
- Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden
- Orangen waschen, Zesten schneiden und Saft auspressen
- Rauchlachs in Julienne schneiden
Zubereitung:
- Mayonnaise, Cremefine Fraîche, Orangensaft, MEP Meerrettich,
MEP Dill und Zitronensaft mischen
- Nudeln, Kürbiswürfel und Frühlingszwiebeln mit dieser Sauce
marinieren
- Vorsichtig Flusskrebse und Räucherlachs darunter mischen und
abschmecken
