Bunter Frühlingssalat mit Spargelspitzen und Bärlauchdressing
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300,00 | g | Blattsalat |
| 0,50 | kg | Spargel weiss |
| 0,50 | kg | Spargel grün |
| 150,00 | g | Cherry Tomaten |
| 5,00 | Stk | Eier gekocht |
| 3,00 | dl | KNORR® Bärlauch Dressing 1 x 1,5 L |
| 25,00 | g | Bärlauch frisch |
| 150,00 | g | Speckscheiben |
| 200,00 | g | KNORR® Croûtinos Knoblauch mit Kräutern 1 x 0.75 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Spargeln schälen und im Salzwasser knackig sieden
- Blattsalate waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen
- Eier schälen und in Sechstel schneiden
Zubereitung:
- Blattsalate bouquetförmig anrichten
- Spargel-Enden in Lamellen schneiden und über die Salatbouquets streuen
- Die Spargelspitzen in die Bouquets stecken
- Das Ganze mit Cherrytomaten und Eiersechstel garnieren
- Die Bärlauchblätter in das Arrangement einstecken und das ganze mit Bärlauchdressing begiessen
- Die Specktranchen unter dem Salamander, oder im sehr heissen Ofen knusprig rösten und um den Salat legen
- Am Schluss mit Croûtinos bestreuen
