Mediterraner Teigwarensalat mit Crevetten
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300,00 | g | KNORR® Farfalle 4 x 3.00 kg |
| 0,60 | kg | Riesencrevettenschwänze |
| 1,00 | dl | BERTOLLI® Flex 1 x 12.00 l |
| 10,00 | g | KNORR® Würzmix für Fisch 1 x 1.40 kg |
| 10,00 | Stk | Knoblauchzehen |
| 20,00 | g | Peperoncini, rot, frisch |
| 200,00 | g | BERTOLLI® Kapernäpfel 2 x 1.50 kg |
| 0,40 | kg | Cherry Tomaten |
| 100,00 | g | CHIRAT® schwarze Oliven o. Stein 6 x 1/1 Dose |
| 100,00 | g | CHIRAT® grüne Oliven Royales 4 x 1.70 kg |
| 20,00 | g | Basilikumzweig |
| 50,00 | g | KNORR® Ketchup Flasche 12 x 0.48 kg |
| 1,00 | cl | Tabasco |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Die Farfalle im Salzwasser al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken
- Knoblauchzehen auslösen, Haut belassen
- Cherry Tomaten waschen und schneiden
- Peperoncini waschen und in feine Ringe schneiden
- Kapernäpfel ausgiessen und abtropfen lassen
- Basilikum waschen und zupfen
Chef - Dressing Zubereitung
- Das Dressing du Patron mit dem Ketchup und dem Tabasco verrühren und vollenden
Zubereitung:
- Crevetten mit Würzmix würzen und im heissen Bertolliflex anbraten
- Die Knoblauchscheiben zugeben und kurz mitbraten
- Kapernäpfel, Tomaten, Oliven und Teigwaren vorsichtig mit dem Dressing mischen
- Den Salat auf einen Teller geben
- Die warmen Crevetten auf dem Salat anrichten und mit Basilikumblättern garnieren
Hinweis
Dezember
