Roher Randensalat mit Birnen und Himbeeren
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0,70 | kg | Randen, roh |
| 300,00 | g | Birnen |
| 1,50 | dl | KRESSI® Rosso BIB 1 x 15.00 l |
| 40,00 | g | KNORR® Herbmix Zwiebel Dressing 1 x 0.94 kg |
| 1,50 | dl | Orangensaft |
| 1,50 | dl | Sonnenblumenöl |
| 0,50 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 5,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 120,00 | g | Himbeeren frisch |
| 100,00 | g | Blattsalat |
Zubereitung
Mise en place:
- Randen und Birnen schälen und bei den Birnen das Kerngehäuse entfernen
- Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen
Fruchtiges Salatdressing:
- HERBMIX Zwiebel Dressing mit KRESSI Essig, Sonnenblumenöl und Orangensaft 3 Min. gut verrühren (Rührwerk)
Zubereitung:
- Die Randen und Birnen fein raffeln
- Den Salat mit dem Fruchtdressing marinieren
- Salat kurz kalt stellen und ziehen lassen
- Mit Aromat und Pfeffer abschmecken
- Den Randen-Birnensalat auf Teller anrichten und mit den Himbeeren garnieren
Hinweis
August
