Poulet - Sesam Salat

 
 
 

Zutaten (10 Personen)

Menge Einheit Name
350,00gKNORR® Parboiled Langkornreis Gladio 1 x 10.00 kg 
0,50gPfeffer schwarz aus der Mühle
3,00gSalz
10,00gKNORR® Aromat 1 x 1.00 kg 
250,00gKefen
2,00clSAIS® Goldflex 1 x 12.00 l 
0,50kgPouletbrüstchen, ohne Haut
40,00gSesamsamen
0,60kgGurken
3,00StkPeperoni, rot
1,00BundFrühlingszwiebeln (Cipolotti)
1,00StkKopfsalat
1,30dlHühnerbouillon KNORR (Granulat)
1,00dlCHIRAT® Weinessig weiss BIB 1 x 12.00 l 
7,50clSojasauce
2,50clSesamöl
2,00clSAIS® Goldflex 1 x 12.00 l 

Zubereitung

  • Reis in 1:2 Teilen kochendem Salzwasser garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist (15-20 Min)
  • Kefen waschen und gut blanchieren,
  • Kopfsalat waschen, einige Blätter zur Deko beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden
  • Pouletbrüstli in Salzwasser kochen, abkühlen und in Streifen schneiden
  • Gurken und Peperoni waschen und in Scheiben schneiden
  • Sesamsamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten
  • Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden

Zubereitung:

  • Die Salatstreifen mit den anderen Zutaten vorsichtig mischen
  • Mit Bouillon, Öl, Sojasauce und dem Sesamöl eine Sauce herstellen
  • Die Sauce über den Reis - Salat geben, vermischen
  • Portionenweise auf die Salatblätter anrichten, servieren

 
Sais LogoBild Marke Lätta
cadre brand LättaLogo ChiratRama
www.unileverfoodsolutions.ch