Reissalat mit Pflaumen und Poulet
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300,00 | g | KNORR® Wildreismix 1 x 5.00 kg |
| 0,50 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 2,00 | g | Salz |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 0,88 | kg | Pouletbrüstchen, ohne Haut |
| 50,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 1,50 | dl | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| 3,00 | Bund | Frühlingszwiebeln (Cipolotti) |
| 0,50 | kg | Kurpflaumen |
| 7,00 | cl | Zitronensaft |
| 3,50 | cl | Sojasauce |
| 5,00 | g | Ingwer, gemahlen |
| 10,00 | Stk | Kopfsalatblätter |
Zubereitung
- Reis in 1:2 Teilen kochendem Salzwasser garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist (15-20 Min)
- Pouletbrüstli in Würfel schneiden (ca.1 cm)
- Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden
- Pflaumen halbieren (getrocknete)
Zubereitung:
- Pouletfleischwürfel würzen und in heissem Öl (1/3) anbraten, etwas abkühlen lassen
- Den noch leicht warmen Reis mit den anderen Zutaten mischen
- Das restliche Öl, den Zitronensaft, die Sojasauce und den Ingwer unter den Salat mischen
Tip:
Den Salat gekühlt aufbewahren, und vor dem Servieren etwas ziehen lassen, danach auf die Salatblätter anrichten
Achtung: Wird anstelle von Zitronensaft Essig verwendet, muss der Reis weicher gekocht werden. Essig macht den Reis hart, also nicht zulange einlegen.
