Nachhaltigkeit

Für Köche und Gastronomen wird es immer wichtiger, dem Gast eine Erfahrung zu bieten, die mit diesen Erwartungen im Einklang steht. Dabei geht es um wohlschmeckende und nahrhafte Gerichte, die mit natürlichen Zutaten hergestellt werden und aus sozialen und ökologisch verantwortungsvollen Quellen stammen. Außerdem geht es darum, effizienter zu kochen und dabei weniger Abfall zu produzieren und weniger Energie zu verbrauchen.

Wir arbeiten mit Ihnen zusammen, um innovative Lösungen zu entwickeln, die den gesundheitlichen und ökologischen Ansprüchen Ihrer Gäste gerecht werden. So suchen wir beispielsweise nach neuen Techniken, um die Zubereitung und Präsentation von Speisen effizienter zu gestalten. Wir bieten Unterstützung und Ratschläge, wie Sie weniger Wasser verbrauchen und den Energieverbrauch und Abfälle reduzieren können. Bei all diesen Dienstleistungen stehen Geschmack und Gesundheit natürlich an erster Stelle.

Unsere Unterstützung für gesündere Lösungen kann verschiedene Formen annehmen. So unterstützen wir beispielsweise den Verzehr von Gemüse, indem wir dieses ansprechender gestalten. Wir entwickeln gesündere Lebensmittel, die attraktive und geeignete Alternativen darstellen. So reduzieren wir schrittweise Salz in unseren Produkten, indem wir Rezepte verändern, Ersatzstoffe für Salz verwenden und den Geschmack mithilfe anderer Zutaten wie Kräuter und Gewürze verbessern. Ernährungs-Schulungen für Köche und Gastronomen und für unsere eigenen Mitarbeiter stehen auf unserer Tagesordnung ganz oben.