Gemüse & Früchte: 5 am Tag in verschiedenen Farben |
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Jede Jahreszeit bietet frische Gemüsesorten! Bringen Sie ganz einfach saisonale Gemüse auf den Gäste- oder Patiententeller, oder bedienen sie sich des genialen Tricks von tiefgefrorenem Gemüse. Denn diese Gemüse wurden reif geerntet, meist vor Ort verarbeitet und enthalten nahezu alle wertvollen Inhaltsstoffe auch nach dem Tiefgefrieren. Wenden Sie nach dem Auftauen schonende Garmethoden an, und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit farbenfrohen Gerichten und vielfältigem Geschmack. Gemüse und Früchte liefern uns wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Nahrungsfasern. Essen Sie deshalb 3 Portionen Gemüse pro Tag, davon mindestens einmal roh. Ergänzen Sie diese mit 2 Portionen Früchten. Eine Frucht- oder Gemüseportion wiegt mindestens 120 Gramm und entspricht einer Hand voll. Erreichen Sie diese Menge nicht ganz, kann maximal 1 Früchte- oder Gemüseportion pro Tag durch 2 dl ungezuckerten Frucht- oder Gemüsesaft ersetzt werden. |
Tut gut: Gemüse ist bioaktivJe länger Gemüse erforscht wird desto deutlicher wird es, wie viel Gutes darin steckt. Neben den erwähnten Vitaminen, Mineralstoffen aber auch Nahrungsfasern sind es die Bioaktivstoffe oder auch sekundäre Pflanzenstoffe die ins Interesse der Forschung rücken. Sekundäre Pflanzenstoffe liefern wie Vitamine und Mineralstoffe keine Energie, sondern können als Teil der Ernährung Vorteile bieten. Eine geregelte Verdauung verdanken wir unter anderem neben den Nahrungsfasern ebenfalls den sekundären Pflanzenstoffen. Das ist nur ein kleiner Teil der bis heute erforschten Fähigkeiten, viele sind noch unbekannt. Für uns heisst das: Intensive Farben sind nicht nur ein Hingucker auf dem Teller, sondern bringen auch noch einen positiven Nutzen für unseren Körper. Viele Gründe also, um Gemüse so oft wie möglich zu servieren.
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