Bandes en chocolat

Décorez vos desserts selon vos goûts avec des bandes en chocolat fabriquées de notre sauce dessert au chocolat.

Phase 1

Laissez mijoter pendent 2-3 minutes: 100 g de sauce dessert au chocolat, 100 g de sucre et 7 gouttes de jus de citron pour réduire légèrement. Dressez un teste pour contrôler le degré de durcissement et augmenter la quantité de sucre si besoin.

Phase 2

Dresser sur une feuille en silicone ou du papier sulfurisé à l’aide dune spatule inclinée et laisser refroidir.

Phase 3

Détacher de la feuille et fixer sur l’assiette à l’aide d’un chalumeau.