Sel

Le sel en bref !

Le terme français « sel » vient du latin Sal ou salis. Ce terme est également de la famille de salarium, l'argent. Les légionnaires romains recevaient un salarium afin d’acheter du sel.

Le sel de table est une source de natrium chargé positivement et de chlore chargé négativement, les minéraux les plus importants en quantité dans l'alimentation humaine. Ils jouent un rôle essentiel pour la construction des os, la digestion, le système nerveux et la rétention d'eau.

Le corps d’un adulte contient entre 150 et 300 grammes de sel. Chaque jour, l’homme a besoin de seulement 5 grammes de sel, ce qui correspond à une cuillère à café afin de compenser les minéraux perdus lors de la transpiration.

Afin d’éviter les maladies, il ne faudrait pas dépasser cette dose de 5 grammes de sel par jour. Aucun lien direct n’a encore pu être trouvé entre la consommation de sel et l’hypertension. Cependant, de nombreux médecins pensent que les deux sont liés.

Il a été prouvé que l'eau permet au sel de s’agglomérer. La masse ainsi formée bouche les vaisseaux et bloque la circulation. Le résultat : des tissus gonflés.

La consommation de sel s’effectue moins lors de l’assaisonnement que lors de la consommation d’aliments préparés, Le sel de table fait partie des assaisonnements les plus appréciés depuis toujours. Cet aliment a même son propre sens gustatif : « salé ». Il répond aux critères des législations alimentaires.

Le sel de table est non seulement indispensable pour l’assaisonnement, il l’est également pour la fabrication des préparations de viande et de charcuteries, du fromage et du pain.

Conclusion

Appréciez le sel en quantité raisonnable. Cette règle est également valable pour d’autres produits alimentaires.