Créer une vraie ambiance de printemps

Entrés

Spargel-Mousse mit Frischkäse und Pfeffer

Mousse d’asperge au fromage frais et au poivre

Frühlingssalat mit Poulet-Knusperli und Himbeer-Vinaigrette

Salade aux primeurs aux croustillants de poulet en Vinaigrette aux framboises

Mets végétariens

Frittierter Ziegenkäse mit Frühlingssalat

Salade printanière au fromage de chèvre frit

Pochiertes Ei auf Bärlauch-Ravioli mit Morcheln und grünem Spargel

Oeuf poché sur ravioli à l'ail de l'ours aux morilles et asperges vertes

Mets de viande

Sautiertes Saiblingsfilet auf Fenchelsalat

Filet d'omble chevalier sauté sur salade de fenouils

Getrüffelte Pouletbrust an Trüffel-Jus und Spargelrisotto

Poitrine de poulet farcie aux truffes et leur jus,risotto aux asperges

Desserts

Zitronen-Mousse in Spitzentuilles

Mousse au citron vert et gingembre en gaufres

Panna Cotta mit Joghurt

Panna Cotta au yogourt

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