Le Word Menu Report de Unilever Food Solutions

Qu'y a-t-il dans votre assiette ?

Les habitudes alimentaires ont plus évolué au cours des 50 dernières années qu'au cours des 5 siècles précédents sous l'influence, notamment, des produits préparés et de la restauration rapide. Néanmoins, de tels changements n'ont cessé de soulever des questions sur les conséquences de ce comportement alimentaire moderne.

Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur alimentation d'où un choix de mets guidé par les ingrédients qui les composent. Ils veulent déguster des plats à la fois savoureux et sains.

Dans le rapport « World Menu Report », Unilever Food Solutions analyse la présence et la quantité de ce type d'information dans les menus ainsi que les souhaits des consommateurs en la matière.