Santé et bien-être

D'où provient cette tendance ?

Dans de nombreux pays le surpoids et l'obésité provoquent des dysfonctionnements de plus en plus répandus. En Suisse, 38 % de la population est en surpoids et 9 % avec un diagnostic d'obésité (Source : OCDE).

Ce développement donne lieu de plus en plus à la prise de conscience du lien à établir entre une alimentation malsaine et les dysfonctionnements de santé.
La matière d'alimentation et de bien-être est par conséquent devenue un des thèmes majeurs de notre société.

Quel en est l'impact sur le marché ?

Le désir de prendre un repas sain hors du domicile est un sujet capital dont l'importance ne cessera de croître au cours des prochaines années.
C’est pourquoi tous les participants doivent réagir à cette tendance pour suivre le niveau des développements :

• dans l’UE on prévoit d’introduire une ordonnance relative à l’étiquetage alimentaire qui sert à standardiser et réglementer des informations alimentaires
• l’industrie est obligée d’offrir des produits alimentaires sains et de faire le choix le plus simple possible
• cette tendance offre une grande opportunité pour les restaurants, les cantines, les hôpitaux et autres établissements du secteur de restauration hors domicile à enthousiasmer les clients existants et à gagner des clients nouveaux