Durabilitée

Pour les chefs et les professionnels de la restauration, il devient incontournable d'adapter leur offre aux aspirations des clients en ce sens. Il s'agit de concocter des plats savoureux et nutritifs composés d'ingrédients naturels, produits sur un mode responsable tant du point de vue social comme environnemental. Il s'agit également de cuisiner dans un souci de plus grande efficacité, en générant moins de résidus et en consommant moins d'énergie.

Nous collaborons avec vous pour développer des solutions innovantes dans le but d'établir un équilibre entre la santé de votre clientèle et les exigences environnementales. Nous recherchons notamment de nouvelles techniques visant une plus grande efficacité en matière de préparation et présentation des plats. Nous apportons soutien et assistance en ce qui concerne la réduction de la consommation d'eau et d'énergie associée à une diminution des déchets. Nos prestations s'inspirent néanmoins de deux concepts essentiels: saveur et santé.

Notre soutien en matière de santé se présente sous diverses formes. Nous encourageons la consommation de légumes en les rendant plus attrayants. Nous développons des aliments plus sains, une alternative qui ne renonce pas au plaisir des yeux et des papilles. Nous réduisons progressivement le taux de sel de nos produits en modifiant les recettes, en substituant le sel et en rehaussant les saveurs à l'appui d'autres ingrédients comme herbes aromatiques et épices. La formation des chefs, professionnels de la restauration et de nos propres salariés en matière de nutrition occupe une place prépondérante dans notre calendrier.