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Anrichten:

  • Weisswein, Riesling 2.0 dl
  • Zucker 125.0 g
  • Zitronenzesten 15.0 g
  • Eigelb, pasteurisiert 120.0 g
  • Himbeeren 150.0 g
  • Heidelbeeren 150.0 g
  • Carte D'Or Sorbet Apfel 10.0 Kugel
  • Pfefferminze, frisch 40.0 g

Luftiger Weinschaum mit frischen Beeren und einem erfrischenden Birnen Sorbet

...

Zubereitung

  1. Anrichten:

    • Weisswein, Zucker, Zitronensaft und Eigelb im Wasserbad zu einer Creme aufschlagen
    • Beeren mit dem Schaum anrichten
    • Mit Sorbet, Minze und etwas Puderzucker garnieren
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